きゅうりの佃煮 みーやん流


きゅうりで「佃煮」を作ってみませんか

きゅうりの佃煮 みーやん流 消費拡大    無駄なく食べきる 冷凍きゅうりで簡単につくる318レシピ

 

 

 

 

 

 

 

 

HBCラジオ朝刊さくらい三枚おろし木曜担当みーやんです。

どさんこ食材ハンターみーやん流「きゅうりの佃煮」レシピをご紹介します。

きゅうりは冷凍できます! 鮮度の良いうちに冷凍です!

ほとんど水分ですので、シャキッとする歯ごたえは無くなりますが、       解凍して出てきた水分をしっかり絞れば「キュウリの酢の物」も簡単につくれます。

「輪切り」にしてから冷凍 と 「1本まんま」冷凍

 

縦半分の半月切りにしてビニール袋で塩もみ。出てきた水分と空気を一緒にぬいてから冷凍 318レシピ

 

 

 

1本まんま!水分をとりラップで包んで冷凍 水をかけて半解凍にすると包丁の刃が入り切りやすい。318レシピ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

時間のある時は輪切りにして冷凍しますが、無い時は1本まんましてますw

解凍したキュウリの水分をしっかりと絞ります318レシピ

 

 

 

 

 

 

 

ここまで下ごしらえ。 冷凍しておくとすぐ作れます。

「生」のキュウリを使う場合は浅漬けにして水分をぬきます。

「冷凍きゅうり」は時短にもなる! みーやん流

 

「きゅうりの佃煮」作りやすい分量

<材料>

・キュウリ4本:縦半分に切り5ミリ幅の半月切り

・生姜1片千切り・鷹の爪1本輪切り・切り昆布大さじ1杯・白ゴマ大さじ1杯

<合わせ調味料>

・めんつゆ ・砂糖 ・みりん ・酢  各大さじ3杯(きゅうり4本分の目安)

<つくり方>

きゅうりの水分をしっかり絞ってから乾煎りします318レシピ

①水分を飛ばす

 

 

 

 

 

合わせ調味料(めんつゆ、砂糖、酢、ミリン各大さじ3杯(きゅうり4本分の目安)318レシピ

②調味料と生姜、切り昆布、鷹の爪を加える

 

 

 

 

 

 

調味料を 強火で一気に煮詰める 318レシピ

 

③汁気がなくなるまで煮詰める

 

 

 

 

 

きゅうりの佃煮で消費拡大    無駄なく食べきる318レシピ

 

④仕上げに白ゴマを加える

 

 

 

 

 

たくさん作ったら「きゅうりの佃煮」も冷凍保存できます♪

冷凍キュウリで時短「きゅうりの佃煮」つくってみてね(^0^)/

 

miyan33 について

木村 光江(みーやん)bambic.バンビック代表 北海道フードマイスターとして地産を活用したクッキング講師として活動の場を広げているみーやんです。 ・北海道らしい食づくり名人・野菜ソムリエ・雑穀エキスパート・日本デコ巻きずし協会 北海道支部代表 料理講師、レシピ開発、商品アドバイザー業務、食育講座の企画&協力、市町村のイベント司会/MCなどの仕事をしています。

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